ZDRAVSTVENO VASPITNA KAMPANjA „OKTOBAR – MESEC PRAVILNE ISHRANE“ I 16. OKTOBAR, SVETSKI DAN HRANE

Kampanja Oktobar-mesec pravilne ishrane realizuje se na teritoriji Republike Srbije od 2001.godine, uz podršku Ministarstva zdravlja Republike Srbije, a mnogobrojne škole, zaposleni u prosveti, učenici i njihovi roditelji dali su veliki doprinos uspehu kampanje. Svetski dan hrane 2008. godine obeležava se pod sloganom: „Bezbednost hrane u svetu – klimatske promene i energija biljnog sveta“.

Cilj aktivnosti u okviru kampanje je informisanje najšire populacije, a posebno dece i mladih, kao i sticanje znanja, formiranje ispravnih stavova i ponašanja pojedinaca u vezi sa zdravljem i pravilnim navikama u ishrani. Ostvarivanje predviđenih aktivnosti moguće je komplementarnim angažovanjem zdravstvenih i obrazovnih ustanova, uz učešće zaposlenih, učenika i njihovih roditelja, medija (štampe, televizije, radija) društveno-humanitarnih, sportskih, rekreativnih, kulturnih i drugih organizacija i udruženja.  

Rezulati istraživanja u našoj Republici pokazali su da postoje mnogobrojne pogrešne navike u ishrani, u svim kategorijama stanovništva, od dece do najstarijih osoba. Nepravilna ishrana u velikoj meri doprinosi oboljevanju i umiranju od različitih bolesti, među kojim u našoj sredini prednjače bolesti srca i krvnih sudova, i maligne bolesti. Takođe je poznato da veliki procenat zaraznih bolesti sistema organa za varenje nastaje unošenjem kontaminirane (zagađene) hrane biljnog i životinjskog porekla. Opasnost po zdravlje ljudi dolazi i putem lanca ishrane gde na različite i mnogostruke načine postoji mogućnost kontaminacije, koja se može preneti i na konačan proizvod.  

U savremenim uslovima globalnog zagađenja životne sredine, zaštita izvora i bezbednosti hrane ima izuzetnu važnost u očuvanju zdravlja ljudi. U svetu i kod nas urađene su brojne studije o kvalitetu i zdravstvenoj ispravnosti namirnica i stepenu njihove kontaminacije zagađivačima biološkog, hemijskog i fizičkog porekla u kojima su izučavani njihovi izvori i putevi transfera, način dospevanja i migracije, kao i njihov sadržaj u finalnim proizvodima. Na taj način dobijen je uvid u izvore, puteve širenja i nivoe kontaminacije, kao i značaj i moguće posledice po zdravlje ljudi. Na bazi tih saznanja urađene su  preporuke za mere zaštite, koje treba preduzimati u procesu proizvodnje, maksimalno dozvoljene koncentracije za pojedine kontaminente, postupci i metode praćenja kontaminenata u pojedinim karikama, kao i osnovni elementi za zakonodavnu regulativu u oblast ograničavanja ili zabrane upotrebe pojedinih sredstava ili postupaka u procesu proizvodnje hrane. 

Pet ključnih pravila za bezbednost hrane su:

• održavanje lične i opšte higijene (uključujući i radne površine, pribor za jelo i pripremu hrane, kao i zaštita namirnica od insekata i glodara)

• odvajanje svežih namirnica od kuvanog jela

• dovoljno duga priprema na visokim temperaturama (posebno mesa, živine, jaja i morskih plodova)

• čuvanje hrane na bezbednim temperaturama

• korišćenje ispravne vode i svežih namirnica.

Nagradni konkurs, obaveštenje